未签劳动合同书离职时怎样解决老总不发工资呢

根据在我国有关法律法规的要求，造成欠薪纠纷案件的，员工能够与用人公司商议处理薪水纠纷案件，商议不了的，工作得能够搜集有关直接证据申请办理劳动仲裁。

有关法律法规

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》

第二条；我国地区的用人公司与员工产生的以下关于劳动仲裁，可用此方法：

(一)、因确定劳务关系产生的异议；

(二)、因签订、执行、变动、消除和停止劳动合同书产生的异议；

(三)、因开除、解雇和离职、辞职产生的异议；

(四)、因上班时间、歇息请假、社保、福利、学习培训及其劳动防护产生的异议；

(五)、因劳务报酬、工伤事故医疗费用、经济补偿金或是赔偿费等产生的异议；

(六)、法律法规、政策法规要求的别的关于劳动仲裁。

第九条；用人公司违背国家规定，托欠或是未全额付款劳务报酬，或是托欠工伤事故医疗费用、经济补偿金或是赔偿费的，员工能够向工作行政机关举报，工作行政机关理应依法办理。

第二十七条；关于劳动仲裁申请劳动仲裁的时效性期内为一年。仲裁时效期内从被告方了解或是理应了解其支配权被损害之日起测算。

前述要求的仲裁时效，因被告方一方位另一方被告方认为支配权，或是向相关部门要求支配权救助，或是另一方被告方愿意行使权力而终断。从终断时起，仲裁时效期内再次测算。

因不可抗拒或是有别的书面通知，被告方不可以在此条第一款要求的仲裁时效期内申请劳动仲裁的，仲裁时效中断。从中断时效性的缘故清除之日起，仲裁时效期内再次测算。

劳务关系续存期内因托欠劳务报酬产生异议的，员工申请劳动仲裁不会受到此条第一款要求的仲裁时效期内的限定；可是，劳务关系停止的，理应自劳务关系停止之日起一年内明确提出。

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