假如顾主拒不付款薪水，员工可向本地劳动监察组织明确提出投诉或申请劳动仲裁。

如不可以准时付款薪水，员工可选用以下方法规定顾主付款薪水：

1.员工可向本地工作监管部门举报;

优点：方式简易，职工便于实际操作;

缺点：全国各地的稽查幅度不一样。

2.可以到公司单位所在城市或工作履行地的劳动仲裁联合会申请劳动仲裁，规定付款薪水。沒有签署合同的，还能够规定付款未签署劳动合同书双倍工资。如企业违反法律法规，还应担负承担责任，赔付的规范为经济补偿金的二倍。

益处：根据司法程序消费者维权，协助最终得到薪水，并取得对应的经济补偿金。

不好之处：申请劳动仲裁需按照法定条件申请办理，并充分准备的直接证据，必须具备主要的法律法规，或在法学专业工作人员的辅导下开展。

法律规定：

《劳动合同法》第九十一条

有以下损害员工合法权利情况之一的，由工作行政机关勒令付款其薪水。而且可以勒令赔付：

(一)乱扣或是无端欠薪的;

(二)拒不付款增加运行时间薪水酬劳的;

(三)小于本地最低工资付款员工薪水的;

(四)解除劳动关系后，不依此方法要求给与员工经济补偿金。