乱扣就是指公司单位对执行了劳动合同书规范的责任和义务，保证质量进行制造目标的员工，不付款或未全额付款其薪水。

社会保障部《对<工资支付暂行规定>有关问题的补充规定》第三条要求，“乱扣”通常是指公司单位无书面通知扣除员工劳动所得薪水（即在员工已给予正常的工作的条件下公司单位按劳动合同书规范的标准理应付款给劳动人民的所有劳务报酬）。不包括下列减发放工资的状况：（1）我国的法律法规、政策法规中有明确要求的；（2）依规签署的劳动合同书中有明确要求的；（3）公司单位依规制订并经职代会准许的厂规、厂纪中有明确要求的；（4）公司职工薪酬与经济收益相联络，经济收益下幅时，薪水务必下幅的（但缴纳给员工薪水不可少于本地的最低工资）； （5）因员工请请假等相对减发放工资等。　　说白了员工劳动所得薪水就是指员工在早已给予正常的工作前提条件下，公司单位依照劳动合同书要求规范理应付款给劳动人民的劳务报酬。

公司单位不能乱扣员工薪水，但可以依规代缴、减发放工资。

一、公司单位可以代缴员工薪水的情况：

1、公司单位代收代缴个人所得税和理应由员工本人承担的各类社会发展保费；

2、法院裁判员中规定代缴的生活费和扶养费。这时公司单位做为执行异议企业；

3、法律法规、政策法规要求可以从员工薪水中扣减的其它杂费。

【风险分析】公司单位代缴员工薪水务必具备法律法规、政策法规的根据；不然为违纪行为，组成乱扣。

二、因员工自己缘故给公司单位导致财产损失，公司单位可以依照劳作合同约定规定其赔付财产损失。经济损失的赔付可以从员工个人薪水中扣减。可是受下列2个层面的限定：

1、受每月扣减一部分不能超过员工当月薪水20％的限定；

2、受扣减后剩下薪水一部分不可少于本地最低工资的限定；小于本地最低工资的，则依照当地的最低工资付款。

三、公司单位减发放工资不属于拖欠工资。公司单位可以减发放工资：

1、有明确要求的减发放工资的情况，包含（1）中国法律、政策法规要求减发放工资；（2）公司单位依规制订的厂规、厂纪要求减发放工资；（3）依规签署的工作合同约定减发放工资。

2、公司职工薪酬与经济收益挂勾，经济收益下幅时薪水务必下幅；可是不可少于本地最低工资发放工资。

3、因员工请请假等有关事宜而减发放工资。

【风险分析】依据以上要求，公司单位除开依规代缴薪水、依规扣减薪水、依规减发放工资之外，别的扣除薪水的情况均归属于“乱扣”薪水。