一、企业不给签订合同还欠薪该怎么办?

沒有签订合同，企业故意欠薪可以去工作监管部门举报，可以到本地劳动部门(人力资源局劳动保障局劳动争议仲裁联合会)申请劳动仲裁，

《劳动合同法》有关要求：

第十条：创建劳务关系，理应签订书面形式劳动合同书。已创建劳务关系，未与此同时签订书面形式劳动合同书的，理应自用人之日起一个月内签订书面形式劳动合同书。

第八十二条：公司单位自用人之日起超出一个月不满意一年未与员工签订书面形式劳动合同书的，理应向员工每月付款二倍的薪水。

《工资支付暂行规定》

第十八条 各个工作行政机关有权利监督公司单位工资支付的状况。公司单位有以下损害员工合法权利个人行为的，由工作行政机关勒令其付款员工薪水和经济补偿金，并可勒令其付款赔偿费：

(一)乱扣或是无端托欠员工薪水的;

(二)拒不付款员工廷长上班时间薪水的;

(三)小于本地最低工资付款员工薪水的。

二、企业欠薪申请劳动仲裁必须什么原材料?

1、劳动争议仲裁申请办理申请表正本1份;

2、劳动争议仲裁申请报告正本2份按异议人总数递交团本;

3、申请者身份证正反面1份(新一代身份证请打印两面);

4、异议人登记注册材料影印件1份

5、申请者与异议人存有劳务关系的证明文件影印件1份(如劳动合同书、临时居住证、工作牌、工号牌、工卡、薪水纪录、入职登记表、保证金收条、惩罚凭据、个人社保单、消除或停止劳动关系证明等)。 到公司所在城市或是工作履行地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。

只需早已宣布创建了劳务关系，那麼签劳动合同书是企业应负的责任。企业既不签订合同又托欠员工工资，某种意义上也来源于员工自己过于欠缺法律维权观念，假如一开始就对企业不签订合同的做法提出诉讼，企业也不会这般明目张胆侵害员工合法权益。