一、酒店餐厅工作中过年加班薪水不翻番吗?

依据《劳动法》中的要求，不管怎样企业，在我国法定节假日分配加班加点的都应当付款员工加班费酬劳。如果是在阴历正月初一到正月初三期内加班加点的理应付款三倍工资加班加点的酬劳，假如在农历除夕、正月初四到正月初六加班加点的理应付款双倍工资的加班加点酬劳。

《中华人民共和国劳动法》

第四十条 公司单位在以下节日期内理应依规安排员工请假：

(一)元旦节;(二)新春佳节;(三)国际劳动节;(四)十一国庆;(五)法律法规、政策法规要求的别的请假节日。

第四十四条 有下面情况之一的，公司单位应当以下规范付款不低于职工正常的上班时间薪水的薪水酬劳：

(一)分配员工增加上班时间的，付款不少于薪水的百分之一百五十的薪水酬劳;

(二)歇息日分配员工上班又不可以分配调休的，付款不少于薪水的百分之二百的薪水酬劳;

(三)法律规定请假日分配员工工作中的，付款不少于薪水的百分之三百的薪水酬劳。

二、加班工资计算规范法律法规

依照三倍工资派发，依据劳部发《工资支付暂行规定》第13条：公司单位在员工进行劳动定额或要求的工作目标后，依据具体必须分配员工在法定时间外使用的，应按下列规范付款薪水

(一)公司单位依规安排员工在日法定标准时间之外增加上班时间的，依照不少于劳动合同书要求的员工自己钟头工资的150%付款员工薪水;

(二)公司单位依规安排员工在歇息日工作中，而又不可以分配调休的，依照不少于劳动合同书要求的员工自己日或时间工资的200%付款员工薪水;

(三)公司单位依规安排员工在法定节假日请假节日工作中的，依照不少于劳动合同书要求的员工自己日或时间工资的300%付款员工薪水。推行计件工资的员工，在进行计件工资预算定额每日任务后，由公司单位分配增加上班时间的，应依据上述要求的标准，各自依照不少于其自己法律规定時间计件工资价格的150%、200%、300%付款其薪水。

相关加班工资的测算规范在法律法规上面有确立的要求，公司单位如果不派发加班工资，那麼员工可以向劳动仲裁单位申请劳动仲裁，并规定按规定的规范来开展赔付解决，拒不履行赔付决定的，可以递交到法院起诉解决。