一、企业规定加班加点员工能不能回绝

《劳动法》第41条要求“用人公司因为生产运营的必须，经与公会和员工申请仲裁后可以增加上班时间，一般每天不可高于1钟头；因独特缘故必须增加上班时间的，在确保职工身心健康的前提下增加时间每天不可超出3钟头，可是每月不可超出36钟头。”依据上述要求，企业分配员工加班加点，应当合情合理，并通过员工允许，假如员工回绝加班加点，企业是无法逼迫加班加点的。自然，假如劳动合同书里边再行订立的，依照合同的承诺。

可是，法律法规对员工加班加点的情形也干了自己的要求，《劳动法》第42条要求：“有下面情况之一的，增加上班时间不会受到此方法第41条的限定：⑴产生洪涝灾害、安全事故或其他缘故，威协员工身心健康和资金安全，必须应急解决的；⑵生产设备、道路运输路线、公用设施产生常见故障，危害生产制造和群众权益，务必立即维修的；⑶法律法规、行政规章要求的其他情况。”在上述所说情况下，员工不可以回绝加班加点。

二、日夜奋战薪水怎么计算

1、一切正常工作日之内增加上班时间。

针对一切正常工作日之内增加上班时间的日夜奋战薪水，或是按钟头薪水的150%付款薪水，或是按“做一小时还一小时”的方法分配调休。

2、休息天加班加点工作中。

对员工在休息天加班加点的计薪方法，或是按“做一休一”补休，或是按200%付款日或钟头薪水。但按劳部发（95）309号文第62 条要求，经准许推行综合性测算上班时间的公司（如商业服务零售业等）并不受此限，仅需将每月总计超出167。4钟头（国家法定假日以外）的工作中视作加班加点，并按 150%计发日夜奋战薪水。

3、法律规定节假日加班工作中。

依据1994年12月23日国务院发布、1999年9月18日国务院办公厅修定公布的《全国年节及纪念日放假办法》（国务院令第270号）要求，全年度一共有10天国家法定假日，实际为新春（1月1日）放假了1天；新春佳节（农历初一、二、三）放假了3天；五一劳动节（5月1、2、3日）放假了3天；十一国庆（10月1、2、3日）放假了3天。《劳动法》第44条明文规定：“法定休假日分配员工工作中的，付款不少于薪水的百分之三百的薪水酬劳。”针对法律规定节假日加班的计酬劳，社会保障部及上海劳动部门相关资料要求中，均未表明容许用“调休”方法来取代。