一、老总欠薪该怎么办?没签订合同的

在沒有签署劳务合同的情形下，用人公司托欠员工薪水的，员工能够和用人公司商议，假如商议不成功的，能够申请办理劳动仲裁讨要薪水，申请办理劳动仲裁要留意申请办理限期和采集直接证据。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》

第二条我国境內的用人公司与员工产生的以下关于劳动仲裁，可用此方法：

(一)因确定劳务关系产生的异议;

(二)因签订、执行、变动、消除和停止劳动合同书产生的异议;

(三)因开除、解雇和离职、辞职产生的异议;

(四)因上班时间、歇息请假、社保、福利、学习培训及其劳动防护产生的异议;

(五)因劳务报酬、工伤事故医疗费用、经济补偿金或是赔偿费等造成的异议;

(六)法律法规、政策法规要求的其它关于劳动仲裁。

第五条产生关于劳动仲裁，被告方不愿意商议、商议不了或是达到和解书后不承担的，能够向协商机构申请办理协商;不肯协商、协商不了或是达到民事调解书后不承担的，能够向劳动纠纷仲裁委申请劳动仲裁;对仲裁裁决提出异议的，除此方法另有明文规定的外，能够向法院提到起诉。

二、欠薪申请办理劳动仲裁必须什么直接证据

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1、薪水支付凭证或纪录(工资发放花名册表格)、交纳各类社会保险金的纪录;

2、用人公司想员工派发的工作牌等可以证实身分的有效证件;

3、员工填好的用人公司招聘工人招聘登记表、申请表等纪录;

4、考勤表;

5、别的劳动人民的证词等。

在其中，1、3、4项的相关凭据由劳动部门负证明责任，员工在日常要留意保留好自身的工作牌、考勤卡、工资单等原材料。

而信息内容不详细、有瑕疵的工资单没法做为讨薪的直接证据。能够给予劳动合同书、考勤表、证据等与工资单互相证明，产生完善的证据链，对讨薪会更有益。

根据以上剖析了解，根据《劳动争议调解仲裁法》的要求，在沒有签署劳务合同的情形下，用人公司托欠员工薪水的，员工能够和用人公司商议，假如商议不成功的，能够申请办理劳动仲裁讨要薪水。假如必须法律法规领域的协助，阅读者能够到开展资询。